Koreański bakłażan to danie, które zawsze dodaje pikanterii i wyjątkowego smaku każdemu stołowi. Przekąska ta cieszy się dużą popularnością wśród miłośników pikantnych potraw ze względu na swój bogaty smak i aromat. Połączenie delikatnego bakłażana, świeżych warzyw i pikantnych przypraw sprawia, że to danie będzie niezapomniane. Koreański bakłażan jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy, dzięki wysokiej zawartości błonnika, witamin i przeciwutleniaczy, które pomagają zachować zdrowie.
Danie to idealnie nadaje się zarówno na uroczyste imprezy, jak i na nieformalny lunch lub kolację. Świetnie komponuje się z różnymi potrawami – mięsnymi, rybnymi lub nawet jako samodzielna przekąska. Bakłażany po koreańsku można podawać zarówno na zimno, jak i na ciepło, co czyni je uniwersalnymi i wygodnymi w przygotowaniu.
Osobliwością koreańskich bakłażanów jest zastosowanie specjalnych przypraw i marynat, które dodają potrawie charakterystycznego aromatu i smaku. Ostra papryka, czosnek, sos sojowy i ocet tworzą idealną równowagę, która podkreśla naturalny smak bakłażana.
Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i chcesz spróbować czegoś nowego i oryginalnego, ten przepis na bakłażan po koreańsku będzie doskonałym wyborem. Nie wymaga dużo czasu i specjalnych umiejętności, a wynik zadziwi Cię jasnością i różnorodnym smakiem.
Bakłażany po koreańsku – przepis krok po kroku:
Bakłażany po koreańsku
Bakłażan po koreańsku: pikantna przystawka z azjatyckim akcentem
Ten koreański przepis na bakłażana łączy w sobie bogate smaki kuchni azjatyckiej. Pikantność, lekka kwaskowatość i delikatny smak bakłażana sprawiają, że to danie jest idealne dla każdego, kto ceni pikantne dania.
Porcje
6
Czas przygotowania
1 godzina
Akcesoria
1 Głęboka patelnia lub wok
1 Nóż do krojenia warzyw
1 miska do marynowania
Składniki
600 g Bakłażanów – 3 średnie
2 sztuki Marchew
2 cebule
5 ząbków czosnku
50 ml sosu sojowego
30 ml octu (najlepiej jabłkowego lub ryżowego)
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
do smaku Papryka ostra (suszona lub świeża)
50 ml Oleju roślinnego
1 łyżeczka mielonej kolendry
opcjonalnie świeże warzywa do podania (kolendra lub pietruszka)
Przepis krok po kroku
Bakłażany myjemy i kroimy w paski lub kostkę. Posyp solą i pozostaw na 20 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy. Następnie opłucz je zimną wodą i wyciśnij.
Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę w cienkie paski lub zetrzeć na tarce koreańskiej.
Na patelni lub woku rozgrzej olej roślinny. Smażyć cebulę na złoty kolor, dodać marchewkę i dusić przez kolejne 5 minut.
Dodaj bakłażany na patelnię i smaż je na średnim ogniu przez 10 minut, mieszając.
Dodać czosnek, sos sojowy, ocet, cukier, kolendrę i ostrą paprykę. Wszystkie składniki wymieszać i dusić kolejne 10 minut na małym ogniu.
Zdejmij patelnię z ognia, pozwól naczyniu ostygnąć. Następnie przełożyć bakłażany do miski, przykryć folią i pozostawić do marynowania w lodówce na 30 minut.
Podawać bakłażana po koreańsku na zimno lub na ciepło, posypanego świeżymi ziołami.
Zawartość kalorii: 90kcal Cena: 120-150 hrywien.
Sekrety gotowania:
Aby przygotować idealny bakłażan po koreańsku, należy wziąć pod uwagę kilka ważnych punktów. Przede wszystkim wybieraj bakłażany średniej wielkości, bez goryczy, o gładkiej i gęstej skórce. Przed gotowaniem należy je osuszyć z nadmiaru wilgoci po namoczeniu w soli – pomoże to uniknąć rozpadania się podczas smażenia.
Kolejnym ważnym aspektem jest dobór odpowiednich przypraw. Zastosowanie świeżej kolendry i ostrej papryki nadaje daniu prawdziwego azjatyckiego akcentu. Jeśli lubisz dania o bardziej wyrazistym smaku, możesz dodać więcej czosnku lub nawet imbiru dla dodatkowej pikanterii.
Sos sojowy to kluczowy składnik, który dodaje potrawie głębi smaku i umami. Zaleca się stosowanie wysokiej jakości sosu sojowego, aby nie przyćmić naturalnego smaku warzyw.
Jeśli chcesz uzyskać bogatą barwę i aromat, nie trać czasu na marynowanie. Im dłużej bakłażany będą parzone, tym jaśniejszy będzie ich smak. Marynowanie w lodówce przez kilka godzin lub nawet całą noc pozwoli na harmonijne połączenie wszystkich smaków.
Równie ważna jest technika krojenia warzyw. Marchew pokrojona w cienkie paski lepiej wchłania marynatę, a cienko pokrojona cebula staje się delikatna i słodka w smaku.
Dzięki tym wskazówkom będziesz w stanie ugotować prawdziwe bakłażany w koreańskim stylu, które staną się ulubioną przekąską na Twoim stole.