Lecho na zimę to smaczne i praktyczne danie, które pozwala zachować smak lata na długie zimowe miesiące. Ta uniwersalna sałatka z papryki i pomidorów w puszkach stała się integralną częścią tradycji kulinarnej wielu narodów. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięs, dodatek do pierwszych dań lub samodzielna przekąska. Lecho nie tylko daje smak świeżości w chłodne dni, ale także wzbogaca dietę w witaminy zawarte w warzywach.
Lecho na zimę – przepis krok po kroku
lecho na zimę
Lecho na zimę: klasyczny przepis z bułgarskim akcentem
Ten przepis na lecho wyróżnia się dodatkiem papryki, pomidorów i aromatycznych przypraw, które razem tworzą niepowtarzalny smak. Lecho przygotowywane jest z naturalnych składników, a każdy może dostosować przyprawy do swoich upodobań smakowych, czyniąc danie bardziej pikantnym lub słodkim.
Porcje
10
Czas gotowania
2 godziny
Akcesoria
1 Duża patelnia do gotowania lecho
10 sterylnych szklanych słoików z pokrywkami (1 l)
1 klucz konserwacyjny do puszek do zwijania
Składniki
5 kg bułgarskiej papryki
3/1 kg/l Pomidory lub pasta pomidorowa
1 kg cebuli
10 ząbków czosnku
200 ml oleju roślinnego
100 g cukru
50 g soli
100 ml octu 9%
5 liści laurowych
10 szt. Ziarna czarnego pieprzu
Przepis krok po kroku
Obierz i pokrój paprykę i cebulę.
Pomidory zmiel blenderem lub użyj gotowej pasty pomidorowej.
Na dużej patelni podsmaż cebulę na złoty kolor, dodaj czosnek.
Dodać pieprz i dusić przez 10 minut.
Wlać pomidory, dodać sól, cukier, przyprawy i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut.
Na koniec zalać octem i rozłożyć gotowe lecho w wysterylizowanych słoikach.
Zwiń puszki i pozostaw do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Zawartość kalorii: 70kcal Cena: 300-400 hrywien
Sekrety gotowania
Lecho to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, które pozwala zachować witaminy na zimę. Sekret doskonałego lecho tkwi w świeżości i jakości warzyw. Ważne jest, aby używać dojrzałych, soczystych pomidorów i chrupiącej papryki, które dodadzą potrawie bogactwa.
Wybierając paprykę, preferuj twarde, mięsiste odmiany, które lepiej zachowują swój kształt podczas obróbki cieplnej. Smażenie cebuli na złoty kolor nada potrawie bogatszego smaku, a czosnek doda pikanterii.
Poza tym sekret gęstej konsystencji lecho tkwi w odpowiednich proporcjach pomidorów do pozostałych składników. Zbyt duża ilość pomidorów sprawi, że danie będzie zbyt płynne, dlatego kontroluj ilość soku pomidorowego, aby lecho okazało się gęste i bogate.
Ocet nie tylko konserwuje potrawę, ale także dodaje szczególnej kwaskowatości, która równoważy smak. Nie zapomnij o przyprawach: liście laurowe i ziarna czarnego pieprzu wzmocnią aromat, a odrobina ostrej papryki doda lecho pikanterii.
Podczas gotowania należy uważnie monitorować proces duszenia: nie dopuścić do przypalenia, regularnie mieszając naczynie. Używanie wysokiej jakości patelni z grubym dnem pomoże równomiernie rozprowadzić ciepło i zapobiegnie przypaleniu.
Podczas konserwacji lecho ważne jest, aby używać wyłącznie sterylnych słoików, aby zapewnić długotrwałe przechowywanie bez zepsucia. Puszki należy szczelnie zwinąć, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza, co może prowadzić do zepsucia produktu.
Dzięki tym wskazówkom przygotujesz idealne lecho, które przez wiele miesięcy zachowa smak i zalety świeżych warzyw, wprawiając Cię w letni nastrój nawet w najmroźniejsze zimowe dni.
